Le clafouti aux cerises

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 500 g de cerises du jardin
- 100 g de farine
- 50 g de fructose
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 25 cl de lait
- extrait de vanille bio

Préparation :

Laver et équeuter les cerises. Recouvrir le fond du moule de cerises.

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

Dans un saladier, verser la farine et faire une fontaine au centre dans laquelle vous incorporerez le fructose, le sel et les œufs entiers.

Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois en commençant par le centre, puis verser délicatement le lait et une cuillère à soupe de vanille.

Enfourner pendant 30 à 40 min à four chaud et servir tiède.